Nasza ocena:4.9 out of 5.0 stars
Podróżując po Badenii-Wirtembergii, łatwo zgubić się w malowniczym krajobrazie. Łagodne wzgórza porośnięte winoroślami, wąskie doliny, małe miasteczka z ryneczkami, które wyglądają jak zatrzymane w czasie. Wśród tych krajobrazów kryje się Schloss Neuweier – zamek, który od ponad 700 lat splata w sobie historię, tradycję i smak wina. Nie jest to zwykła atrakcja turystyczna. Schloss Neuweier to żywy organizm – zamek, który nie tylko opowiada dzieje dawnych rodów, ale także produkuje wina uznawane za jedne z najlepszych w całych Niemczech. To także elegancki hotel i restauracja, w której można odkrywać lokalne smaki w idealnym połączeniu z Rieslingiem.
Dla mnie Neuweier to jednak nie tylko historia i wino, ale także osobista pamięć. W 1989 roku, gdy Europa się zmieniała, a mur berliński właśnie miał runąć, ja byłem tu, jako młody chłopak, na moim pierwszym w życiu winobraniu. Do dziś pamiętam to uczucie, gdy rankiem zaczynaliśmy pracę, a słońce ogrzewało nas i stoki porośnięte, gdzie okiem sięgnąć winoroślą. To była moja pierwsza winnica, a kolejne były w Dolinie Mozeli.
Historia zamku – od rycerzy po enologów
Początki Schloss Neuweier sięgają XII wieku, kiedy w miejscu dzisiejszego zamku znajdował się frankoński Meierhof – rodzaj dworu zarządzającego majątkiem ziemskim. Z czasem powstał tu zamek wodny, otoczony fosą, który przez wieki przechodził z rąk do rąk.
Najstarszym znanym rodem właścicieli byli rycerze von Bach. To właśnie oni rozwinęli lokalne winiarstwo i umocnili pozycję zamku jako ważnego punktu w regionie. Po ich wygaśnięciu w XVI wieku posiadłość przejęły rody Dalberg i Cronberg, które przebudowały zamek w duchu renesansu. Z tego okresu pochodzi kamienna inskrypcja: „Zeyt bryngt Rosen” – „Czas przynosi róże”.
To piękne stare powiedzenie, że „Czas przynosi róże” przypomina o cierpliwości, która pozwala rozkwitnąć najpiękniejszym owocom. Obecny właściel tego miejsca Robert Schatzle przyjął to motto dla swoich win – czas jest najcenniejszym i najcenniejszym, co może im dać. Dzięki temu mineralność i aromat rozwijają się w niezwykły sposób.
W XVII i XVIII wieku Schloss Neuweier dotknęły wojny – trzydziestoletnia i palatynacka. Mury niszczały, część budynków rozebrano, a życie na zamku podupadło. Dopiero XIX stulecie przyniosło odrodzenie, kiedy rodzina Rozler rozwinęła tutejsze winiarstwo i nadała mu renomę.
Architektura i klimat
Spacerując po dziedzińcu, nietrudno poczuć aurę dawnych wieków. Zachowane mury obronne i most nad fosą przenoszą w czasy średniowiecza. Renesansowe krużganki i schody ozdobione inskrypcją nadają miejscu elegancji. Wnętrza są połączeniem historii i nowoczesności – zachowano drewniane stropy, kamienne detale i historyczne okna, jednocześnie dostosowując je do współczesnych potrzeb.
Sercem zamku są piwnice – chłodne, kamienne, pełne beczek, w których od wieków dojrzewa wino. To miejsce szczególne, w którym każdy krok pachnie fermentującymi winogronami i historią zapisaną w etykietach starych butelek.
Winnice – Mauerberg i złoto Badenii
Winiarstwo to serce Schloss Neuweier. Już w średniowieczu uprawiano tu winorośl, ale dopiero XVIII i XIX wiek uczyniły z Neuweier prawdziwą perłę regionu.
Najważniejsze winnice to:
Mauerberg – najbardziej prestiżowa parcela, strome zbocze o glebie granitowo-kwarcowej. Daje Rieslingi niezwykle mineralne, o eleganckiej kwasowości i długim potencjale starzenia.
Schlossberg – tuż przy zamku, produkuje wina subtelne, z nutami kwiatów i cytrusów.
Heiligenstein – dzięki wyjątkowemu mikroklimatowi wina stąd są pełne głębi i charakteru.
Goldenes Loch – legendarne miejsce, które nazwę zawdzięcza złotemu blaskowi zachodzącego słońca. Riesling stąd bywa określany mianem „wina z duszą”.
Dominującą odmianą jest Riesling, który zajmuje 80% powierzchni upraw. Pozostałe to Pinot Noir, Weizburgunder i inne szczepy. Wina Schloss Neuweier należą do elitarnego stowarzyszenia VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter) – to niemal gwarancja najwyższej jakości wina w Niemczech.
Hotel i restauracja – luksus w historycznych murach
Dziś Schloss Neuweier to nie tylko winiarnia, ale także butikowy hotel. Zaledwie 8 pokoi i 2 apartamenty oferują atmosferę prywatności i elegancji. Każdy pokój został urządzony z dbałością o detale, łącząc nowoczesne udogodnienia z historycznym klimatem.
Kulinarnym sercem zamku jest restauracja, w której kuchnia regionu spotyka się z nowoczesną sztuką kulinarną. Obok niej działają także „Schloss Schanke” i „Goldenes Loch” – bardziej swobodne, ale równie klimatyczne miejsca, gdzie można skosztować lokalnych potraw. Wszystko oczywiście podawane z własnym winem.
Legenda o „Złotej Dziurze”
Neuweier ma też swoje legendy. Jedna z nich dotyczy wspomnianej winnicy Goldenes Loch. Według miejscowych podań nazwa nie wzięła się tylko od złotego światła zachodu słońca. Mówiono, że w ziemi tego miejsca ukryto kiedyś skarb – złote kielichy i sztabki, które miały zostać schowane w czasie wojen. Nigdy ich nie odnaleziono, ale złoto pozostało – w winie, którego barwa i smak miały przypominać o legendarnym bogactwie.
Neuweier i Baden-Baden – kultura i odpoczynek
Odwiedzając Schloss Neuweier, warto poświęcić czas także na okolicę. Zaledwie kilka kilometrów dalej leży Baden-Baden – perła niemieckiej kultury i turystyki. To miasto termalnych źródeł, luksusowych hoteli, eleganckiego kasyna i słynnej Opery, w której odbywają się koncerty na najwyższym światowym poziomie.
Nie bez powodu Baden-Baden nazywano kiedyś „letnią stolicą Europy” – przyjeżdżali tu carowie, arystokracja i artyści z całego świata. Spacer po Lichtentaler Allee, kąpiel w historycznych termach czy wieczór w Festspielhaus to idealne dopełnienie wizyty w Neuweier.
Grzegorz Turski (gpt)
